「オリーブオイル」ってカラダに良いの？ #93

こんにちは！

「カラダをより良く変える」トレーナーの山本正平です。

先日、いつも指導している大学生の女子アスリートが

「朝は、パンにオリーブオイルを塗って食べてるんですよー！！」

と、お洒落アピールをしてきました。それを食べるのが楽しみで起きるのだとか（笑）

「オリーブオイル」ってカラダに良さそうなイメージありますよね？でも、それって本当なんでしょうか？

今回は、「オリーブオイル」の真相や「あぶら」についてお話したいと思います。きっと役に立つと思うので、最後まで読んでもらえると嬉しいです！

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▼「脂」と「油」
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まずは「あぶら」の分類からお話していきます。

漢字で書くと「脂」と「油」の2種類がありますが、この違いは知っていますか？

「脂」は、常温では「固体」。英語では「FAT」。

「油」は、常温では「液体」。英語では「Oil」。

一般的にカラダに良くないと言われているのは、「脂」の方で牛脂などがそれに当たります。

では「油」はカラダに良いのか？

と言われると全てがそうではなくて、「油」にはいくつかの分類があり、その種類によって良いものもあれば、悪いものもあるといった感じです。

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▼油の分類
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油は、大きく以下の３つに分類されます。

✅オメガ３

✅オメガ６

✅オメガ９

この３つをさらに２つに分けると

✅必須脂肪酸・・必ず「摂る必要がある」

✅非必須脂肪酸・・体内で作られるため「摂る必要はない」

となります。

では、先ほどのオメガ３、オメガ６、オメガ９がどこに分類されるかと言うと

✅必須脂肪酸・・オメガ３、オメガ６

✅非必須脂肪酸・・オメガ９

となります。

先ほどの「オリーブオイル」がどこに分類させるかと言えば「オメガ９」で「非必須脂肪酸」になります。

つまり、オリーブオイルは「積極的に摂る必要がない油」ということになります。

オリーブオイルが「必要か、必要でないか」と言えば、理屈では「必要ない」と言えそうですね。

ここまでは、理解できますか？

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▼なぜオリーブオイルが、、
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では、なぜオリーブオイルが「カラダに良い」と言われるのでしょうか？

確かに、多くの研究結果からカラダへの有効性は認められています。

✅抗酸化

✅動脈硬化の予防

✅便を柔らかくしてくれる

などの効果がありますが、一番の特徴は「熱に強く、酸化しづらいこと」です。

油は、熱に弱く、加熱すると「過酸化脂質」という「悪い油」に変性してしてしまう、という特徴を持っています。

「揚げ物がカラダに悪い」と言われるのは、コレが要因しています。

過酸化脂質は

✅カップラーメン

✅揚げ物

✅ポテトチップス

などに多く含まれていますが、これが非常にカラダに悪いのです。

炒め物 や 揚げ物をする時に使う「サラダ油」ってあるよね？（サラダ油はオメガ６）

サラダ油は非常に熱に弱いため、加熱することで過酸化脂質になりやすいんです。

反面、オリーブオイル（オメガ９）は「熱に強く、酸化しづらい」という特徴を持っています。だから、加熱調理をする時に向いているんですね。

炒め物、揚げ物をする時は、オリーブオイルを使うことで過酸化脂質（悪い油）を避けることができるんです。

だから、オリーブオイルが重宝されるんですね。

何となく理解できましたか？

自炊する時は、ぜひオリーブオイルを使ってみてください！

オリーブオイルについてまとめると

✅積極的に摂る必要はない
✅加熱調理の時は使った方がよい
✅お洒落さは演出できる（笑）

となりそうです。

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▼必須脂肪酸を積極的に
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オリーブオイルは「非必須脂肪酸」なので、積極的に摂る必要はないのですが、「必須脂肪酸（オメガ３、オメガ６）」は積極的に摂る必要があります。

ただし、注意しなければいけないので、そのバランスです。

オメガ３とオメガ６は、「真逆の働き」をしているため、バランスが崩れると、これまたカラダに不具合が起こります。（カラダって色々と複雑で大変なんです、、）

上記のように

オメガ３は

✅アレルギーの「抑制」

✅炎症「抑制」

✅血管「拡張」

などの効果があり

オメガ６は

✅アレルギーの「促進」

✅炎症「促進」

✅血液を「固める」

などの効果があります。

ちなみに、「オメガ３：オメガ６」は「１：１～１：２」で摂るのが良いとされていますが、、

なんと！！

多くの人は「１：１０」くらいになっていて「オメガ６を摂りすぎている」んです。

オメガ６は安価なため、加工食品はほぼ全てオメガ６で調理されています。また、家の台所をチェックしてみましょう。

おそらく、多くの人は「サラダ油（オメガ６）」を使って料理をしているはずです。また、ドレッシングに使われている油もオメガ６です。

僕たちの日常生活では、意識しなくてもオメガ６を摂りすぎてしまう傾向にあるんですね。

先ほど見たように、オメガ６が過剰になると

✅アレルギーが促進される

✅肌が荒れる

✅炎症が起こりやすい

✅疲れが取れにくい

✅血流が悪くなる

などの問題が起こります。

特に

✅痛みを抱えている人

✅疲れやすい人

✅肌荒れが気になる人

✅アレルギーがある人

などは、オメガ６が過剰になっているケースが多いと思います。痛みがあって炎症が起こっているのに、オメガ６ばかりを摂って更に炎症を促進させている、、なんてことがあるんですね。

だから、意識的にオメガ３を摂ることが推奨されるわけです。

オメガ3に該当する油は

✅亜麻仁(アマニ)油
✅えごま油
✅青魚(EPA・DHA)

などです。

おそらく、家の冷蔵庫には入っていない人が大半だと思いますが、結構大事な油なんです。

僕は、サラダに「亜麻仁油」と「岩塩＆ハーブ」をかけて食べています。

脂質は、カラダにある37兆個の細胞を一つずつコーティングしている「細胞膜」や「脳」「女性ホルモン」などの材料になる栄養素です。

日々の体調管理に合わせて、女子力を向上させたい人にもおススメの栄養素です。ぜひ、「オメガ3」を意識して摂ってみてください！

カラダのことを思うなら、オリーブオイルよりも亜麻仁油です。お試しください！

では、またー！